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鱼头的做法大全(几种鱼头做法)

作者:优博官方开户—优博官方开户网 来源:www.586ngo.com 更新时间:2021-08-10 17:31:15
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鱼头的做法大全(几种鱼头做法) 【红烧胖头鱼】主料胖头鱼头:1个辅料花椒面:适量;葱:适量;蒜:适量;料酒:适量;醋:适量 具体步骤第一步将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出

鱼头的做法大全(几种鱼头做法)

 

【红烧胖头鱼】

主料

胖头鱼头:1个

辅料

花椒面:适量;葱:适量;蒜:适量;料酒:适量;醋:适量

 

具体步骤

第一步

将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后,将鱼头切下放盐卤约半小时。

第二步

大勺烧热放油,油热放鱼,慢火两面煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

第三步

热锅放油,爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水,加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等,勾成汁。

第四步

把鱼放进去,焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。

 

【蒜香焖鱼头】

主料

鱼头:750

辅料

油:适量;盐:适量;姜:适量;老抽:适量;料酒:适量;大蒜:适量;糖:适量;醋:适量

 

具体步骤

第一步

热锅内加入油

第二步

下鱼头进行煎炸,两面都要煎焦

第三步

加入适量姜片

第四步

加入料酒去腥

第五步

加入老抽上色

第六步

加入食盐调味味

第七步

加入大蒜后下开水焖烧鱼头

第八步

烧水收至一半时加入糖提鲜

第九步

水再收干些后加入陈醋即可享用。

 

【杂蔬鱼头汤】

主料

鱼头:250;白瓜:200;番茄:50;胡萝卜:100

辅料

油:10;盐:5;姜:10

 

具体步骤

1.准备好材料

2.白瓜、胡萝卜、番茄切块,姜拍扁

3.起油锅

4.放入鱼头

5.将至两面金黄色

6.汤锅内加入适量清水

7.水烧开后加入胡萝卜

8.加入白瓜和番茄

9.加入姜块和鱼头煲15分钟,加入盐调味即可

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